Emblématique des gastronomies norvégienne et britannique, apprécié également dans les Hauts-de-France, le haddock est une préparation d’églefin salée et fumée.
Sa couleur orange traditionnelle est due à une teinture aux graines de roucouyer, qui le différencie immédiatement des autres poissons fumés.
Ce poisson maigre possède une chair douce et fondante qui séduit un large public.
Pêché en Atlantique Nord-Est, il est travaillé dans le respect des méthodes ancestrales.
Enrobé de sel de Guérande, notre haddock artisanal est fumé et affiné avec soin, laissant le temps aux chairs le temps de se parfumer délicatement et uniformément.
Prêt à déguster, le haddock fumé se savoure tel quel ou dessalé (dans du lait par exemple).
Il s’accompagne d’une purée de pommes de terre, devient le roi d’une salade ou d’une tarte, se révèle délicieux en carpaccio, aromatise une soupe, etc.
Outre-Manche, l'eglefin est LE poisson du célebre fish & chips !
Peu calorique, le haddock vous apporte des protéines, des oméga 3, des vitamines A et B et du sélénium.
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Ingrédients
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Eglefin 97%, sel, rocou (colorant)
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Découpe
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1/2 filet fumé - à découper à vos mesures.
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Origine
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Péché en Atlantique
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DLC/DDM garantie à réception :
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15 jours
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Conservation
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A conserver entre 0°C et +4°C
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Valeurs énergétiques KJ
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361
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Valeurs énergétiques Kcal
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85
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Matières grasses
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1
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Dont AG saturés
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0
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Glucides
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0,6
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Dont sucre
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0,3
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Protéines
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19,3
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Sel
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3,5
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Oméga 3
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Riche en Omega 3
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Allergènes
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Poisson
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Nom scientifique
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Melanogrammus Aeglefinus
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