L’Atelier d’Angresse perpétue avec passion une tradition ancestrale : le gravlax de poisson.
Initialement destinée à prolonger la durée de conservation des denrées alimentaires, cette technique se révèle un merveilleux moyen de sublimer les saveurs des salmonidés.
Dans notre atelier artisanal, l’équipe a sélectionné les meilleurs ingrédients et développé sa propre recette de saumon gravlax.
Le poisson utilisé est issu d’élevages écossais traditionnels, certifiés et soucieux du bien-être animal.
Chez nous, il est travaillé entièrement à la main. « Enterré » dans le sucre et le sel selon notre procédé, les filets sont rincés puis recouverts d’aneth. Le poisson, ainsi confit, est découpé en fines tranches moelleuses, prêtes à la dégustation.
L’Atelier d’Angresse a également élaboré sa propre sauce gravlax maison, parfaite pour accompagner ce délicieux poisson.
Grâce à ces produits simples d’emploi et prêts à savourer, vous n’avez besoin que de quelques instants pour composer un repas festif et original.
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Ingrédients
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Saumon, Sel, Sucre, Aneth
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Découpe
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Tranchée à la main en émincés
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Origine
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Ecosse
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DLC/DDM garantie à réception :
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10 jours
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Conservation
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A conserver entre 0°C et +4°C
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Valeurs énergétiques KJ
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869
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Valeurs énergétiques Kcal
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208
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Matières grasses
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13
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Dont AG saturés
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2
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Glucides
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0,8
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Dont sucre
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0,8
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Protéines
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22
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Sel
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2,3
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Oméga 3
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Riche en Omega 3
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Allergènes
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Poisson
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Nom scientifique
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Salmo Salar
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