Également appelée « Poutargue », cet héritage méditerranéen est élaboré à partir d’une rogue de mulets sauvage, des poissons sélectionnés et pêchés dans le respect des saisons et des ressources naturelles.
Cette poche d’œufs est salée, séchée et pressée selon le savoir-faire artisanal de la maison Memmi.
Une spécialité culinaire plébiscitée à travers le monde par les plus grands chefs.
Nous avons sélectionné la boutargue enrobée de cire de paraffine et cire d’abeille pour une meilleure conservation.
La boutargue possède un goût puissant, profondément iodé.
A l’image de la truffe, elle peut se déguster seule, en fines tranches déposées sur un toast, ou râpée pour relever ou parfumer un plat de pâtes à la Sarde, une salade, une soupe...
Il est important de la déguster à température ambiante. La boutargue s’accompagne très bien de vin blanc ou de champagne.
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Ingrédients
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Œufs de Mulet sauvage, sel. Enrobage : Cire. Paraffine, cire d'abeille
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Découpe
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Entière cirée - à raper ou découper en fines lamelles.
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Origine
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Pêché en Atlantique
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DLC/DDM garantie à réception :
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2 mois
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Conservation
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A conserver à 24°C max ou au frais entre 4°C et +6°C
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Valeurs énergétiques KJ
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1 699
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Valeurs énergétiques Kcal
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406
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Matières grasses
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27
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Dont AG saturés
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6
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Glucides
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2,2
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Dont sucre
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0,8
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Protéines
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39,1
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Sel
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4,4
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Oméga 3
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riche en omega 3
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Allergènes
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Poisson
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Nom scientifique
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Mulet sauvage
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