Longtemps abandonnée des tables Françaises, l’anguille fumée revient depuis quelques années sur les cartes des plus beaux restaurants.
Ce poisson fragile nécessite un profond savoir-faire pour sa préparation fumée à chaud.
L’atelier d’Angresse fait perdurer ce travail dans les règles de l’art.
Simultanément cuite et enveloppée de la fumée du hêtre, l’anguille révèle des saveurs incroyables.
Disponible en filet, nous la proposons aussi entière pour les puristes attachés aux traditions souhaitant ajuster la coupe à leur présentation favorite.
A servir chaude ou froide accompagnée de pomme-vapeur, c’est un poisson incroyable pour les accords terre-mer.
L’anguille est riche en oméga 3, en protéines, en vitamine A, en iode, en zinc et en fer.
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Ingrédients
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Anguille, sel
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Découpe
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Entière fumée - à découper à vos mesures.
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Origine
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Pêchée en France
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DLC/DDM garantie à réception :
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15 jours
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Conservation
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A conserver entre 0°C et +4°C
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Valeurs énergétiques KJ
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1 363
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Valeurs énergétiques Kcal
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329
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Matières grasses
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29
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Dont AG saturés
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5
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Glucides
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-
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Dont sucre
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-
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Protéines
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18
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Sel
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1,3
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Oméga 3
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Riche en Omega 3
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Allergènes
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Poisson
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Nom scientifique
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Anguilla Anguilla
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